作者: 邁克爾.格雷格 / 吉恩.斯通 / [美國] 邁克爾·格雷格
出版社: 電子工業(yè)出版社
副標(biāo)題: 逆轉(zhuǎn)和預(yù)防致命疾病的科學(xué)飲食
原作名: the how not to die cookbook
譯者: 謝宜暉
出版年: 2019-9
定價: 128
ISBN: 9787121371516
千呼萬喚始出來！格雷格醫(yī)生的《救命食譜》終于要與大家見面啦~
在格雷格醫(yī)生的上一本書《救命》中，他顛覆性地告訴大家：對威脅生命的主要疾病來說，基因發(fā)揮作用的比例僅占10%到20%！我們完全可以通過飲食來改變基因?qū)】档挠绊憽Ｔ摃σ怀霭�，便在健康界掀起來了風(fēng)暴式的革命。在圖書總榜上排名9，健康類排名1，現(xiàn)已售出35個國家和地區(qū)的版權(quán)，總銷量逾60萬冊！
應(yīng)廣大讀者的呼吁，格雷格醫(yī)生與知名的蔬食料理美食家，聯(lián)袂為忙碌的現(xiàn)代人量身打造了實用性與美味度滿分的《救命食譜》，將《救命》近600頁30萬字的知識精華，與教你如何吃的“每日飲食十二清單”，轉(zhuǎn)變?yōu)閺恼偷斤埡筇瘘c的106道全蔬食料理。
本書中的菜譜除了菜式豐富、口味多變，與其他蔬食菜譜的大不同之處，在于酸甜咸辣等調(diào)味均采用純天然食材來提味，完全不會造成身體負擔(dān)。
只要學(xué)會格雷格醫(yī)生在本書中分享的天然提味法與各款醬料，你也能隨心所欲為自己的料理變化出無窮的健康好滋味，立刻晉身為專業(yè)級的蔬食料理大廚！
你知道嗎，心臟病、糖尿病、高血壓、癌癥等嚴重威脅現(xiàn)代人健康的致死慢性病，確實可以靠全蔬食來恢復(fù)健康！格雷格醫(yī)生在《救命》一書中，以多年的臨床研究證實了這項成果。如今格雷格醫(yī)生更與知名的蔬食料理美食家，聯(lián)袂為忙碌的現(xiàn)代人量身打造了實用性與美味度都100分的《救命食譜》，將《救命》近600頁30萬字的知識精華，與教你如何吃的"每日飲食十二清單”，轉(zhuǎn)變?yōu)閺恼偷斤埡筇瘘c的106道全食物蔬食料理。
![[美國] 邁克爾·格雷格](../../ueditor/asp/upload/image/20251220/17662037582779477.jpg)
作者
邁克爾·格雷格（Michael Greger, M.D.）是醫(yī)生、作家和國際知名的演說家，在公共健康議題方面舉行過許多重要講座。他向眾多專題研討會和學(xué)院作報告，向美國國會提供證詞，在\"科爾貝報告”和\"奧茲博士”之類的電視節(jié)目上露面。謝宜暉，史丹佛大學(xué)電機暨工管雙碩士。
飲食新啟發(fā) Ⅶ
《救命》中的養(yǎng)生法 Ⅻ
每日飲食十二清單 ⅩⅪ
ONE 基本材料的制作
杏仁奶 2
椰棗甜漿 3
香辣復(fù)合調(diào)料 4
堅果帕馬森“干酪” 4
鮮味醬 5
烤大蒜 6
蔬菜高湯 6
田園沙拉醬 7
椰棗香酯醋醬 8
健康辣醬 8
哈里薩辣醬 9
TWO 早餐
夏日燕麥粥 12
級食物小點心 15
法式吐司佐莓果醬 16
溫?zé)釤趵?18
巧克力燕麥粥 21
早餐谷物碗 22
烤墨西哥卷餅 24
紅薯雜燴 27
THREE 點心、蘸醬與抹醬
朝鮮薊菠菜蘸醬 30
檸檬鷹嘴豆泥醬 33
三種種子餅干 34
南瓜子蘸醬 35
黑眼豆與烤紅椒蘸醬 36
毛豆牛油果醬 38
夏日莎莎醬 41
干酪羽衣甘藍脆片 42
煙熏烤鷹嘴豆 44
FOUR 湯品
羽衣甘藍白腰豆湯 48
菠菜紅藻味噌湯 51
亞洲辣味蔬菜湯 52
蔬菜紅腰豆秋葵濃湯 54
羽衣甘藍藜麥黑豆湯 56
咖喱菜花湯 59
夏日田園西班牙冷湯 60
摩洛哥小扁豆湯 63
三豆墨西哥辣湯 64
冠軍蔬菜墨西哥辣湯 66
FIVE 沙拉與沙拉醬
黃金藜麥塔布蕾沙拉 70
羽衣甘藍沙拉佐牛油果女神醬 72
西班牙冷湯黑豆沙拉 75
芝麻紫甘藍胡蘿卜沙拉 76
蔬菜沙拉 79
芒果牛油果羽衣甘藍沙拉
佐姜味芝麻橙汁醬 80
級火麻仁沙拉佐蒜味凱薩醬 83
開心果菠菜沙拉佐草莓香酯醋醬 84
SIX 漢堡與卷餅
黑豆?jié)h堡 88
菠蘿蜜三明治 91
咖喱鷹嘴豆卷 92
菠菜蘑菇黑豆墨西哥卷餅 94
天貝生菜卷 97
甜菜根漢堡 98
鮮蔬豆餡墨西哥餡餅 101
SEVEN 蔬食主食
西葫蘆面佐牛油果腰果白醬 105
青醬胡蘿卜面佐白腰豆西紅柿 106
烤南瓜佐香辣紅醬 108
烤蔬菜千層面 111
鑲波特菇佐香草蘑菇醬汁 112
烤菜花佐檸檬芝麻醬 115
蔬菜塔佐西紅柿紅椒淋醬 116
菜花排佐摩洛哥青醬 118
波特菇綠蔬烤吐司 121
EIGHT 豆類料理
鷹嘴豆蔬菜塔吉鍋 124
煙熏黑眼豆與甘藍葉 127
燉天貝與青江菜佐姜泥 128
咖喱鷹嘴豆菜花 130
小扁豆牧羊人派 133
西洋菜裂豌豆泥 134
路易斯安那風(fēng)味素肉條 137
漢堡豆排佐哈里薩醬 138
NINE 全谷物料理
奶酪通心面 143
蔬菜免炒飯 144
毛豆蕎麥面佐杏仁綜合醬 146
胡蘿卜鷹嘴豆藜麥抓飯 149
小扁豆醬全麥意大利面 150
黑豆黃米飯佐西藍花 152
黑豆醬鑲冬南瓜 155
紅藜面包佐金黃醬 156
甘藍葉卷 158
芝麻菜青醬意大利面佐烤蔬菜 161
TEN 配菜
烤蘆筍佐法式伯納西黃椒醬 164
檸檬烤球芽甘藍、胡蘿卜與山核桃 167
烤甜菜根佐香酯醋燉甜菜葉 168
印度風(fēng)味菠菜與西紅柿 170
炒紫甘藍 173
菜花泥 175
鑲紅薯佐椰棗香酯醋醬 176
蒜炒綠葉菜 178
香烤洋蔥圈 180
辣菜花佐田園沙拉醬 183
ELEVEN 甜點
杏仁巧克力松露 187
免烤燕麥核桃餅干 189
蒸烤蘋果派 190
新鮮水果串佐黑莓淋醬 192
覆盆子蜜桃脆片 195
草莓香蕉無奶冰激凌 197
軟心免烤布朗尼 198
莓果巧克力奇亞籽布丁 200
山核桃葵花子餅皮雙莓派 203
TWELVE 飲料
檸檬姜汁沁飲 206
黃金印度奶茶 209
香蕉巧克力果昔 210
南瓜派蔬果昔 212
櫻桃莓果果昔 215
級碧綠蔬果昔 216
V-12 蔬菜轟炸綜合蔬果昔 219
十四天菜單計劃 220
廚藝技巧 225
如何購買與儲存食材 226
參考文獻 229
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